芝寿し物語

戦後の混乱がようやくおさまりかけた昭和３０年、金沢市の中心部・片町にあった電器メーカー・東芝のショールームから芝寿しの物語は始まります。
当時、このショールームを経営していたのが、芝寿しの創業者であり、現会長の梶谷忠司。
ほとんどの家庭が釜でご飯を炊いていた時代に、彼は発売されたばかりの電器炊飯器でじっさいにご飯を炊いてみせ、人々の目をひきつけました。
このアイデアは大当たり、炊飯器は飛ぶように売れましたが、実演で大量に炊けたご飯をどう活用すればよいかという新たな問題が生まれました。そこで、冷めてもおいしくご飯を食べられる方法として、「寿司」という発想が生まれたのです。

金沢には昔から祭りの日には「押し寿司」をつくり周囲にふるまう風習があります。この寿司をアレンジし売り出したところ、これが評判を呼び、日を追うごとに人気は高まっていきました。
昭和３３年には社名も「芝寿し」と改め、本格的な広告宣伝を開始。
積極的な販売もこの頃から展開しはじめます。
芝寿しを代表するヒット商品である「笹寿し」も、梶谷会長のひらめきから生まれました。
白山比咩神社の参道に売られていた笹もちにヒントを得て、もちをご飯におきかえたのが、そもそもの笹寿しのはじまり。

この笹寿しは現在月産200万個。芝寿しの代表商品として育ちました。
以降も芝寿しの柔軟な発想は新たなヒット商品、斬新な経営戦略を生み出していきました。
そして現在、１９８８年に建設した新工場も軌道に乗り、将来に向けての企業としての方向性、在り方を考える「ビジョン２１」も策定、現在を第２創業期と位置付け、意欲的な活動を展開しています。