宅配可能な商品のご紹介
お土産に、贈り物に笹寿しはいかがでしょうか？
金沢伝統の押し寿しを香りたかい笹の葉をひとつひとつ丁寧に包みました。
笹の香りと一緒に金沢の伝統の味をお届けいたします。
【笹寿し】
左より紅鮭・小鯛
笹寿しはもとはといえば「祭りの味」でした。
金沢では、各家庭でつくった押し寿しをお互い分けあうことを「祭りを届ける」と呼んだものです。この「祭り鮨」の伝統を受け継ぐのが、自然の笹に包んだ小鯛と紅鮭の笹寿しです。古都金沢が生んだ暮らしの味と、この街を愛する心が笹寿しをつくり、育んできたのです。
□笹寿しのこだわり その１
真っ白なご飯は、少しでも新鮮なものを使いたいから、日付が変わる前の深夜から炊きはじめます。お客様のお手元に最善の状態でお届けするため業務用の熱伝導のよい厚手の炊飯器でふっくらと芯のないご飯を炊き上げます。
また、鮮やかな紅色の鮭、きゅっと身がしまった鯛も笹寿しにあうものを厳選して使用しております。
広がる笹の香りと、緑おりなす味の妙とともに、古都の風情をお届けいたします。
【三味笹寿し】
左より紅鮭・鯖・小鯛
伝統の味に加わった新しい味。
慣れ親しんだ鮭と鯛の笹寿しに鯖を加えた三味笹寿し。鮭や鯛と同様に鯖も厳選したものを使用しています。
鯖が大好きな方も、少し苦手だとおっしゃる方も、新しく加わった鯖の笹寿しをご賞味くださませ。
□笹寿しのこだわり その２
笹寿しに使われている笹の葉は、天然の熊笹です。採取した笹の葉は笹寿しで使うサイズにカットしてそろえます。
香りが高く、防腐力に優れた笹の葉を二枚ずつ重ねてくるりと包む。そのひとつひとつが手作業で行われています。瑞々しい笹の葉に包んだ金沢の伝統をどうぞお召し上がり下さい。
【金沢笹寿し】
左より穴子・サーモン・鯖
伝統の味に磨きをかけて特別な味へ。
贈り物に最適な、いつもと違う“とっておき”な笹寿しをご用意いたしました。笹の香りに『ありがとう』を乗せて、気持ちを届けましょう。ご贈答用に開発された特別な笹寿し、その名も金沢笹寿し。『金沢』という街の名前を冠した笹寿しは金沢の伝統、金沢の味、そして金沢の風情を伝える特別な笹寿しです。
米には北陸のブレンド米と石川県内の契約農家が減農薬・有機肥料で丹精込めて作った安心・安全な「顔の見えるお米」を使用し、青森県浪岡町産の天然の熊笹で一枚一枚丁寧に手で押し寿しを包みます。
穴子の骨からとったダシでじっくり煮込んだ柔らかい穴子、脂がのった柔らかな身にほどよい塩加減のサーモン、北海道日高産の昆布が旨味を引き立てる脂のりのよい鯖。穴子、サーモン、鯖、厳選された自慢の味をどうぞお楽しみください。
