毎日の朝礼では、当日の製造計画と注意事項を確認します。また、個々の健康状態や着衣の乱れがないことを再度確認したあとに作業を始めます。
また、”職場の教養”（（社）倫理研究所発行）を使い、社員一人一人の向上に取り組んでいます。
芝寿しでは、心も体も健康な社員でなければ、安心・安全で健康な商品を作ることはできないと考えます。

品質管理担当者が時期や現状に合わせた講演プログラムを作成します。
品質管理は全社員で取り組む重要な業務であることを皆が共通して認識しなければならないと考えます。
社内研修として以下の事に取り組んでいます。

• 田植え・稲刈り研修
  お米や食材の大切さを学ぶため、農家の方達と一緒に、田植えや稲刈をする事によって、意識の向上をはかっています。
  また、近年はお客様にも参加いただき、一緒に体験していただいています。
• 外部講師を招いての研修
  外部講師を招いて、最新情報や食品業界の動向についてお話頂き、情報・意見の交換を行っています。

3ヶ月に1回、取引先企業を招待し、衛生管理、異物混入防止対策、食品５Sなどについて勉強会を開催しています。参加者の意見も集め、次回の勉強会の参考にしています。