厳しい基準によって選び抜かれた食材は納入時に検品されます。変色や異物の付着などの有無を認識します。
また、月に1回、検査機関に提出し、微生物の汚染度を分析しています。

各工程の作業台や機械の上に専用の培地を設置し落下菌を測定（※1）します。またフードスタンプ（※2）を使用し、食材やまな板などの器具に付着する菌を測定しています。
常に清潔な状態が維持されているかを監視しています。

※1　落下菌の測定：空気中に浮遊し、食品に影響を及ぼす微生物を測定する事です。空気中には多くの微生物が浮遊しています。それらが食品に付着し、食品の腐敗・劣化につながります。

※2　フードスタンプ：対象物にフードスタンプを押し付け、表面に付着している菌を採取します。

新商品や季節限定商品などは発売前に必ず検査を行います。良い結果が得られなければ発売は延期あるいは中止します。
現在販売中の商品も月に1回の定期検査を行っています。厳しい条件をクリアした商品のみ、皆様の元へお届けできるのです。